茶叶杀青机价格来电咨询 增荣机械实力厂家

浙江武义增荣食品机械有限公司（原名为：浙江武义增荣茶机厂），本公司***从事食品初加工机械单机设备与成套机组的研发与制造。

下面为您介绍茶叶杀青的小知识：

通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。

（一）杀青的目的利用高温破坏做青叶中酶的活性，抑制多酚类化合物氧化

（二）杀青方法有机械杀青和手工杀青两种，目前以机械杀青为主。

机械杀青，适于大批量的生产，只需一次炒、揉。锅温300—350℃。掌握多闷少扬，高温，快速短时，小锅的原则，炒2—3分钟，至适度起锅揉捻。

滚筒杀青机适用于各种绿茶的连续杀青作业，常用的有30型和40型两种，热源形式有煤或柴式和电热式。它是茶叶加工中常用的机械。

其保养和维修要点如下：

　　1、更换蜗轮蜗杆减速箱内的润滑油，润滑油可选用10号、20号或30号机油。

　　2、清除所有摩擦面上的污垢，尤其是对链条和链轮要进行清洗，重新加注润滑油。

　　3、链条若过松，可先采取去掉几节的方法进行调整，若已严重拉长，则应更换。调整和更换链条时应注意：链条接头处弹簧卡片的安装方向应与链条的运转方向一致，以免运行时产生冲击、跳动，甚至碰撞脱落。

茶叶在制做的时候会需要用的杀青机这一机械的使用。茶叶杀青的主要目的是通过茶叶加工机械设备里的高温破坏茶叶和钝化茶叶中的氧化酶活性物质，从而达到抑制茶叶里的茶多酚的酶从而促氧化反映，防止在进行茶叶烘干的过程中出现变色反应。其保养和维修要点如下：1、更换蜗轮蜗杆减速箱内的润滑油2、清除所有摩擦面上的污垢，尤其是对链条和链轮要进行清洗，重新加注润滑油。杀青能使茶叶散发出一股青臭味，促进茶叶良好的茶香气的形成。

茶叶杀青机械多采用微波杀青机、滚筒杀青机和燃气炒青机这三种进行对茶叶的杀青。这三年中设备在对茶叶进行杀青的时候会蕞大程度的把杀青的色泽蕞大化的呈现出来，这三种设备操作方便，。